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鹽漬裙帶梗絲

當(dāng)裙梗很硬時(shí)，可適當(dāng)提高調(diào)味液中酸的含量，或在豆醬中添加一些有機(jī)酸，使其軟化。另外，生豆醬中因含有酵母，會(huì)使裙梗軟化，故必須經(jīng)加熱殺菌后再浸漬裙梗。